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INTENSIV. AUSGEWOGEN. LANGLEBIG.
Als ein Juwel aus dem Superior Douro präsentiert sich der Manuel Caldeira Rotwein 2021 als ein meisterhafter, klassischer Rotwein mit einem unverkennbar freixenistischen Charakter. Kreiert aus einer sorgfältigen Selektion roter Trauben durch den namhaften Winzer Manuel Caldeira, zeichnet sich dieser Wein durch seine einzigartige Persönlichkeit und hohe Intensität aus. Seine tiefgranatene Farbe verheißt bereits im Glas die klassische Eleganz des Douro.
Das Bukett ist intensiv und reich, verwöhnend die Nase mit Aromen reifer schwarzer Früchte, die virtuos mit Noten von dunkler Schokolade und einem feinen, subtilen Toast aus der Fassreife verschmelzen. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer seidigen, dichten und zugleich straffen Textur. Er ist perfekt ausgewogen, und seine tragende Tanninstruktur sorgt für beeindruckende Langlebigkeit und eine anhaltende Persistenz, was sein hohes Reifepotenzial unterstreicht.
Die autochthonen Douro-Rebsorten wurden manuell geerntet und separat vinifiziert. Die Gärung in temperaturkontrollierten Lagares erfolgte mittels leichtem manuellem Umpumpen und abwechselndem mechanischem Treten, um eine übermäßige Tanninextraktion zu vermeiden. Die malolaktische Gärung fand spontan im Fass statt. Anschließend reifte der Wein 18 Monate zu 100 % in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, bevor er zum finalen Batch zusammengestellt und mit nur leichter Filtration abgefüllt wurde.
GENUSSEMPFEHLUNG
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu gereiften roten Fleischsorten, anspruchsvollen Wildgerichten und gereiften Käsesorten. Serviert wird er idealerweise bei 17 °C.
WEINGUT Quinta dos Castelares
REGION Douro / Portugal
BODEN Schiefer
REBOSRTEN Autochthone Douro-Varietäten
TYP Rotwein
REIFEPROZESS 100 % der Reifung erfolgte in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nach 18 Monaten wurde die endgültige Charge zusammengestellt und mit nur leichter Filtration abgefüllt; spontane malolaktische Gärung im Fass
ALKOHOL 15 % vol.
SÄUREGEHALT 5,21 g/l Weinsäure
RESTZUCKER 1 g/l
PH-WERT 3,71
Dieser Wein enthält Sulfite